Загрузка...

Тесто для пиццы. Классическое дрожжевое тесто

Традиционное, итальянское тесто сделать очень просто и его легко приготовит любой начинающий кулинар. Рецепт с пошаговыми инструкциями и фото еще больше упростит эту задачу и в результате Вы получите вкусное тесто как в пиццерии...

Готовое тесто для пиццы

2 порции; 1 час; 274 ккал.;

Тесто для пиццы ингредиенты:

• Теплая вода (чуть теплее комнатной t) - 300 мл.;
• Оливковое масло - 4 ст.л.;
• Пшеничная мука высшего сорта - 500–600 гр.;
• Сахар - 1 ст.л.;
• Сухие дрожжи - 1 ч.л.;
• Соль - 1 ч.л.;

---

Способ приготовления:

 

1 Основные ингредиенты классического теста для пиццы


 




---

2 Сахар и дрожжи высыпать в миску 





---

---

3 Из общего количества воды влить 100-150 мл. и добавить 3-5 столовых ложки муки 





---

Рекомендую посмотреть:

Загрузка...

---

4 Перемешать до консистенции похожей на жидкую сметану, если необходимо добавить еще муки 





---

5 Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 минут, я обычно ставлю в духовку при 40°С 


<


---

6 Если все было сделано правильно, то дрожжи должны ожить и демонстрировать бурную жизнедеятельность, в виде пузырьков, этот промежуточный результат называется - опарой 





---

---

7 Добавьте оставшуюся воду, 4 столовых ложки оливкового масла, чайную ложку соли и слегка перемешайте





---

8 Засыпьте муку, ее нужно засыпать через сито, чтобы она обогатилась кислородом и была однородной, примерно 3/4 от общего количества, перемешайте и замесите тесто, при необходимости добавляя оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким, податливым, эластичным и при этом не липнуть к рукам, если оно липнет постепенно посыпайте его мукой и разминайте до желаемого результата.  





---

9 Интенсивно вымесить тесто, чтобы оно стало однородным





---

10 Смазать тесто небольшим количеством оливкового масла и положить в глубокую кастрюлю или емкость





---

11 Накрыть крышкой и поставить в теплое место, я опять же, ставлю в духовку при 40°С примерно на 40-60 минут


Пока тесто "подходит", не теряйте времени и приготовьте СОУС для будущей пиццы




---

12 Бурная жизнедеятельность дрожжей продолжится и после того как объем теста увеличиться примерно в два раза, его можно доставать





---

13 Еще раз интенсивно вымесить тесто, примерно в течении 2-х минут, чтобы удалить большие пузыри воздуха





---

Все, тесто готово! Можно приступать к приготовлению пиццы!

Загрузка...